2026年8月13日 / 最終更新日時 : 2026年8月13日 jtvpa 伝統野菜ニュース

【更新】マイナビ農業の伝統野菜の連載企画 ～栽培方法や素材の味を大切にしたレシピを紹介～

目次 人気の伝統野菜の由来からレシピまで紹介 マイナビ農業さんが「解説！全国伝統野菜」を連載企画としてスタートさせました。 近年、伝統野菜は地域の特産品としての魅力が見直されており少しずつ注目されてきています。メジャーな […]
2026年4月1日 / 最終更新日時 : 2026年4月2日 trad 伝統野菜ニュース

名古屋にんじん物語 ～仲買人50年の記憶から見る「産地」と「農」の変遷 ～　

目次 農産物が食卓に届くまで 今回は、名古屋市中央卸売市場という農産物の流通のど真ん中で、五十年余り仲買人として仕事をしてきた坂川典夫氏にお話をうかがってきました。 坂川氏は、愛知の伝統野菜構築メンバーであり、「あいち在 […]
2026年3月15日 / 最終更新日時 : 2026年3月14日 trad 伝統野菜ニュース

「田螺のぬた」って知ってる？お彼岸の伝統食と先人の知恵

今年も、もう春のお彼岸ですね。 お彼岸と聞くと子どもの頃に歌ったわらべ歌が思い出されます。 「つぼさん　つぼさん　お彼岸参りに　行こまいか　カラスという　黒鳥が　足をつつく　目をつつく　それが怖ぁて　よう行かん」 という […]
2026年3月2日 / 最終更新日時 : 2026年2月23日 trad 伝統野菜ニュース

伝統野菜と土壌の物理学　～その土地の味わいになる理由～

「この野菜、この土地で食べるとどうしてこんなに味が濃いんだろう？」 地元や旅先で出会った伝統野菜の美味しさに、そんな疑問を抱いたことはありませんか。同じ品種のタネを持ち帰って植えてみても、残念なことに同じようには育たず、 […]