2019年3月28日 / 最終更新日 : 2019年3月28日 trad 伝統野菜ニュース 鹿・猪のジビエと伝統野菜「糸巻大根」「伊勢芋」を組み合わせてブランド化を進める－宮崎県・西米良村の「GBAプロジェクト」 西米良村（にしめらそん）という村の名前をご存知でしょうか？「ムラ」ではなく、「ソン」と読みます。 奥九州と呼ばれる九州中央山地にある熊本県と宮崎県の県境の宮崎県側に位置する山深い谷間にある村で、豊かな自然と独特の山村文化 […]
2019年3月25日 / 最終更新日 : 2019年3月28日 trad 伝統野菜ニュース 「佐布里（そうり）梅」を江戸時代の製法で仕込んだ梅シロップ－愛知県の酒蔵・澤田酒造がつくる「ノンアルコール白老梅」で夏を乗り切ろう！ 日本の伝統食材である「梅」。 その梅の栽培紀元は、弥生時代前期頃からと推定されるほどで、古くから日本人に親しまれてきました。奈良時代以降、栽培が盛んになり、今では3～400種類ほどの品種が全国各地で栽培されています。 梅 […]
2019年3月21日 / 最終更新日 : 2019年3月28日 trad 伝統野菜ニュース 伝統野菜をみりん粕漬けで味おう！－日本最古のみりん蔵を有する、みりん専業メーカー「九重味淋」とあいちの伝統野菜を育てる「鈴盛農園」がコラボ！ 和食の調味料として欠かせない「みりん」。みりんは甘味のある液体の調味料で、約14％程度のアルコール分を含有しています。そのため製造には酒類製造免許が必要です。 歴史的にも江戸時代の前半は酒として飲まれていたそうで、今でも […]
2019年3月18日 / 最終更新日 : 2019年3月27日 trad 伝統野菜ニュース 日本人の野菜の摂取量は減少している!?－野菜のパワー！ファィトケミカルと抗酸化作用を知って、野菜摂取量を増やそう！ 政府が主導する「健康日本21」では、掲げている日本人の成人の1日の野菜摂取量の目標は、350gです。 しかし、2018年9月に発表された平成29（2017）年国民健康・栄養調査によると、日本人の1日の平均野菜摂取量は28 […]
2019年3月14日 / 最終更新日 : 2019年3月28日 trad 伝統野菜ニュース あいちの伝統野菜を絵本でPR－愛知県・安城農林高等学校生徒の「金俵まくわうり」よみがえりプロジェクト 今回、ご紹介する愛知県立安城農林高等学校は、愛知県安城市が、まだ安城村であった1901年に愛知県立農林学校として開校し、戦前には日本の三大農学校の一つであった由緒ある農学校です。 愛知県の西三河地方に位置する安城市は、1 […]
2019年3月9日 / 最終更新日 : 2019年3月9日 trad 伝統野菜ニュース お肉や魚が苦手な方やベジタリアンの方も安心して食べられる！－パリやベルリンで人気の野菜寿司を子どもと一緒につくってみました！ 近頃、野菜オンリーのお寿司が、フランスのパリやドイツのベルリンで注目されています。 きっかけは、日本の「和食」が2013年にユネスコ無形文化遺産に登録されたことで、世界から注目されるようになったことです。「和食」は健康に […]
2019年3月7日 / 最終更新日 : 2019年3月7日 trad 伝統野菜ニュース 春の訪れを告げるフキノトウ、ワラビ、ツクシー日本に自生する山菜で旬の味を楽しもう 3月に入ると気温も暖かくなり、旬の野菜の種類も一気に多くなりますね。 なかでも、3月から5月頃は、スーパーの店頭には、普段は見かけないさまざまな山菜が出回り、春の訪れを感じさせてくれます。 山菜の多くは、山野や海岸の砂地 […]
2019年3月4日 / 最終更新日 : 2019年3月3日 trad 伝統野菜ニュース 「伊勢抹茶のもっちり生どら焼」発売－お茶でJGAPを取得した三重県・明野高校がローソンと商品を共同開発 三重県立明野高校（三重県・伊勢市）と株式会社ローソン（本社:東京都品川区、代表取締役 社長:竹増 貞信、以下「ローソン」）が共同開発したデザート「伊勢抹茶のもっちり生どら焼」（税込165円）が発売されました。 同校は、昨 […]
