2025年1月17日 / 最終更新日時 : 2025年1月22日 trad 伝統野菜ニュース 幻の果実 在来果樹特集！ー真の食通（グルメ）は香酸柑橘（こうさんかんきつ）を堪能しているー 使いこなせば、いっきに料理通！ 唐揚げにレモン、ビールやカクテルにライム、カツオにポン酢など、果汁の一滴や配合で料理の味を劇的に進化させる果実があります。果肉を食べるのではなく、果汁の香りや酸味を味わうための果実で、それ […]
2025年1月1日 / 最終更新日時 : 2025年1月2日 trad お知らせ ２０２５年 明けましておめでとうございます！ 皆様におかれましてはつつがなく新しい年をお迎えのこととお慶び申し上げます。 昨年は、いくつかの企業様にお声がけいただき、協働する機会を頂いたり、伝統野菜アンバサダー初級講座を開講することができたりし、多くの方々のご支援を […]
2024年12月28日 / 最終更新日時 : 2024年12月28日 trad 伝統野菜ニュース これぞ現代の農書！ 農文協が『みんなの有機農業技術大事典』を出版！！ 有機農業の面積を2050年までに100万haへ 農林水産省が旗を振る「みどりの食料システム戦略」では、2030年までに有機農業の面積を63,000haにし、2050年までには100万ha（面積割合25%）にするという目標 […]
2024年12月26日 / 最終更新日時 : 2024年12月26日 trad 伝統野菜ニュース 葉茎を食べる珍しい大根を知っていますか？ ～世界農業遺産の大崎耕土で栽培される宮城の伝統野菜・小瀬菜（こぜな）大根～ 葉を食用にする小瀬菜大根 大根と言えば、白く太い根を食べるのが一般的です。 しかし、ここ宮城県加美郡加美町小野田の小瀬地区には、主に葉と茎を食べる「小瀬菜大根」という珍しい葉大根があります。 地元では「こぜなっぱ」と呼ば […]
